Cuisiner un poulet au citron à l'autocuiseur

• 15/11/2024

Récemment je vous donnais mon avis sur les 2 meilleurs autocuiseur de SEB, aujourd'hui je vous propose 1 recette à faire avec ce type d'appareil : le poulet aux citrons ! C'est une recette typique à faire à la cocotte-minute (on l'appelle également tajine de poulet au citron) et je me suis permis de modifier quelques ingrédients à ma sauce histoire d'apporter un peu plus de saveurs. Alors on commence ?

Ingrédients :

• 4 cuisses de poulet
• 100g d'olives noires dénoyautées
• 200g d'olives vertes dénoyautées
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 oignon
• 2 citrons bien jaunes
• Safran
• 1 cuillère à café de farine
• Poivre blanc
• 1/2 bouquet de coriandre
• 1/2 bouquet de persil
• Sel

Préparation :

• Dans un fait-tout, faire dorer la viande dans l'huile, ajouter l'oignon râpé, mélanger puis ajouter le poivre, le sel et le safran et un verre d'eau chaude, laisser cuire sur un feu doux.
• Dans une casserole d'eau chaude, faire dessaler les olives.
• Laver les citrons et les coupés en tranches, enlever les pépins, et les ajouter à la sauce.
• Incorporer les olives 10 minutes avant la fin de la cuisson.
• Prélever un peu de sauce, laisser refroidir et diluer la farine. Puis verser dans le faitout afin que la sauce soit réduite et ajouter une pincée de poivre blanc.
• Avant de servir, saupoudrer de persil et de coriandre hachés.

Comme vous le voyez, cuisiner à la cocotte-minute est un vrai jeu d'enfant accessible à n'importe quel cuisinier amateur. Pour ma part j'aime beaucoup cet appareil car je retrouve les saveurs de ma grand-mère (car oui la cocotte-minute permet de garder les arômes).

Comme toujours si vous avez appréciez cette recette à la cocotte-minute et que vous désirez d'autres idées, cela se passe dans les commentaires !

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