Réaliser des pancakes végétaliens américains

• 15/11/2024

La recette du jour : pancakes américains végétaliens. Comme tous les dimanches, c'est brunch! Et pour un brunch, rien de tel qu'une belle assiette de pancakes moelleux dégoulinant de sirop d'érable. Miam !

Je vous propose aujourd'hui ma recette de pancakes végétaliens, rapides à faire sans utiliser de crêpière (même si j'adore ma crêpière professionnelle Krampouz Billig), sans ingrédients farfelus et…moelleux. Cette recette est le résultat des essais de tous mes brunchs passés. J'espère qu'elle vous plaira :)

Ingrédients (6-8 pancakes)

• 120 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1-2 cuillères à soupe de sucre (selon vos goûts)
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de vanille en poudre (facultatif)
• 20 cl de lait végétal (soja, avoine, amande, riz,…). Note: Le lait de soja coagule mieux la pâte mais peut donner un petit arrière-goût selon les marques.
• 2 cuillères à soupe d'huile neutre (tournesol, colza,…)

Préparation

• Préchauffer votre poêle (à pancakes si possible). Facultatif : Huiler la poêle si elle n'a pas un revêtement anti-adhésif.
• Mélanger dans un bol tous les ingrédients secs : farine, levure, sucre, sel et vanille.
• Ajouter progressivement le lait végétal tout en mélangeant.
• Ajouter l'huile et mélanger. Voilà, la pâte est prête.
• Lorsque la poêle est bien chaude, verser une demie louche de pâte. Attendre de voir des petites bulles qui remontent et retourner le pancake. Laisser cuire 1 minute et le déposer sur une assiette. Répéter l'opération jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte à pancakes.

Note : A déguster avec du sucre, du sirop d'érable, des fruits coupés, de la pâte à tartiner, de la confiture,… Bon appétit!

Ps : si vous désirez d'autres recettes de pancakes ou de crêpes gourmandes, laissez-moi un petit mot dans les commentaires ci-dessous. J'ai tout un livre dédié aux crêpes et je me ferais un plaisir de vous partager les plus originales :)

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